두부의 종류는 참으로 많습니다. 일반적으로 알려진 두부는 순두부, 일반두부, 연두부 정도가 있는데 이 외에도 우리가 모르는 두부 종류가 많다고 해요. 이 중에 오늘 살펴볼 연두부는 일반 두부와 야들야들한 순두부의 중간 정도되는 식감을 가졌습니다. 일반 두부가 콩을 간 것을 끓여 간수를 치고 물을 완전히 빼 압착한 것이면 연두부는 물을 적당히 남겨 플라스틱 주머니에서 굳힌 것이라고 합니다. 순두부 찌개 먹을때 들어가는 것이 실제로는 연두부라고 하네요. 칼로리는 일반 두부가 100g당 80kcal 정도라면, 연두부는 40kcal로 더 낮은 칼로리를 가지고 있고 수분의 양이 더 많습니다. 연두부의 효능은 일반두부와 비슷하다고 볼 수 있을 것 같은데, 올리고당이 주성분인 탄수화물이 들어있고 식이섬유소가 많아 장..
총각무 혹은 알타리무의 효능에 대해서 알아보자. 간혹 총각무와 알타리무가 다른건지 헷갈리는 경우가 있는데 같은 말이며, 총각무가 더 널리 쓰이기 때문에 표준어로 채택되었다고 한다.한 여름에 무기질을 보충해주며 더위 먹기 좋은 날 원기회복에 그만인 총각무의 효능에 대해 알아봅시다. 총각무의 대표적인 효능 N가지! 1.소화를 잘되게총각무에는 아밀리아제,아미다제,글리코시다제 등의 효소가 많아 소화를 돕는 역할을 합니다. 또한 식이섬유가 풍부해 장의 운동을 활발하게 해주고 배출되는 동안 몸 속의 유해한 노페물들을 같이 쓸어 배출시켜 변비에도 좋답니다. 2.풍부한 비타민C과일과 마찬가지로 껍질부분의 비타민C가 풍부하며 이파리와 무청에도 풍부하며 사과의 10배에 달한다고 합니다. 3.소염 효과어느정도의 소염효과가 ..
최근 여러 TV 매체에서도 돼지기름의 효능에 대해 소개되고 있습니다, 아직은 말도 많고 탈도 많은 돼지기름.활발한 연구를 통해 돼지기름의 효능이더욱 잘 알려졌으면 좋겠네요. 1.폐 건강에 좋다.돼지 비계는 해독 역할을 하는 림프관을 활성화시켜 점액이 분비되는 것을 도와 결과적으로 폐를 촉촉하게 유지하게 해준다. 유독 먼지가 많은 날 삼겹살 같은 고기를 먹으면 림프관으로 배출되기 때문에 좋다. 또한 한의학에서는 피부, 식도, 기관지의 점막을 촉촉하게 한다고 한다. 2.비타민 D 풍부돼지 기름에는 비타민 D가 풍부해 성장기에 있는 아이들에게 좋고 중,장년층의 골다공증 예방에도 효과가 있다. 3.리놀레산의 효과불포화지방산인 리놀레산은 심혈관질환에 좋으며 기억력을 향상시켜주고 뇌의 노화방지 효과가 있다고 합니다..
우리나라는 고추의 소비가 많은 특히나 많은 나라로 고추잎의 품종 개발도 활발한 나라이다. 고춧입은 다양한 효능과 함께 베타카로틴, 엽산, 비타민C, 칼슘, 칼륨 등이 풍부하고 나물반찬이나 고춧잎밥 등으로 해먹으면 좋다. 1.다이어트에 좋다.고춧잎에는 카테킨 성분이 많아 지방을 효과적으로 분해해주는데, 카테킨의 양은 녹차를 뛰어넘는 수준이며 100g당 15kcal 밖에 되지 않아 다이어트에 그만이다. 2.아스코르브산의 효과아스코르브산은 생소하지만 비타민C의 가장 핵심적인 부분이라고 보면 된다. 이 성분은 비타민C와 마찬가지로 스트레스와 피로감을 감소시키며 감기에 좋다. 혈관의 산화 및 경화를 방지하여 노화방지 및 동맥경화 같은 혈관질환에도 좋다. 이 뿐만 아니라 위를 보호해주며 숙취 해소에 좋고 대장의 유..
꿩알은 주우면 행운을 가져다준다는 말이 있다. 예로부터 꿩은 길조로 여겨져 왔으며 꿩알도 복란이라고 불려왔다. 꿩알의 맛은 계란과 비슷하나 그보다는 흰자 부분이 더 쫄깃하고 고소한 맛이 더하며 생각보다 비린 맛이 적은 것이 특징이다. 메추리알보다 크고 계란보다 작고 노른자의 비율이 많다. 꿩알하면 요즘처럼 더위가 심하고 컨디션이 떨어지는 날에 먹으면 기력을 돋궈주고 설사 증세가 있을 때 먹으면 설사를 멎게 한다. 또한 저지방에 고단백 식품으로 알려져 다이어트에도 좋고 성인병을 예방하며 노화방지에도 효과가 있다고 한다.